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Produkte auf Kartoffelbasis
Teige und Coatings
Coatings sind wichtig zur Kontrolle des Feuchtigkeitsgehalts.
Transparente Coatings werden auf Kartoffelprodukte wie Pommes frites aufgebracht, um die Migration von Feuchtigkeit zu kontrollieren und die Knusprigkeit des frittierten Produktes zu erhalten.
Vorteile von Coating
Wir bieten eine große Auswahl modifizierter Kartoffelstärken für Coating Mischungen an; einerseits, um den Geschmack, die Textur und das Aussehen Ihrer Produkte auf Kartoffelbasis sicherzustellen und andererseits, um einen optimalen Grad an Knusprigkeit zu erreichen.
Zutaten für Teige und Coatings
X-Amylo
X-Amylacetate
Superior potato starch
ColdSwell
Kroketten
Kroketten sind in verschiedensten Variationen ein weltweit traditionelles Lebensmittel. Sie werden auf Kartoffelbasis zusammen mit lokal variierenden Zutaten und Formen hergestellt. Unsere Kartoffelflocken und -granulate sorgen für eine effektive Wasserbindung, kontrollierte Viskosität und gleichbleibende Qualität von Kroketten oder sonstiger Produkte auf Kartoffelbasis.
Zutaten für Kroketten
Potato flakes
Potato granules
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