Nudeln & Teigwaren

Instantnudeln sind vorgekocht, um die Zubereitung beim Verbraucher so einfach und bequem wie möglich zu machen. Die Rehydrierung der Nudeln muss dabei gleichmäßig und schnell erfolgen. Um diese optimale Rehydrierfähigkeit zu erreichen, wird Nudelteigen auf Weizenbasis in der Herstellung Kartoffelstärke zugegeben. KMC bietet für diese Anwendung Kartoffelstärke, die ihre Anforderungen bezüglich Viskosität und Verkleisterung erfüllen. 

Die Verbraucher entscheiden sich bei ihren täglichen Mahlzeiten zunehmend für gesündere Optionen. Geschmack und Konsistenz bleiben aber weiterhin die Schlüsselparameter, bei denen keine Kompromisse gemacht werden. Durch die Anreicherung der Nudeln mit Kartoffelprotein kommen Sie den Bedürfnissen Ihrer Kunden, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen, entgegen. KMC Protafy ist ein Protein mit exzellentem Nährwert und einem hochwertigen Aminosäuren Profil, welches in den Pastateig eingearbeitet werden kann, ohne die Teigeigenschaften oder den Kochvorgang negativ zu beeinflussen.