Ernährung & Proteinanreicherung

Medizinische Ernährung

Instant Andickungspulver finden in sehr unterschiedlichen Anwendungsgebieten Einsatz. Ob sie nun für den Sportbereich oder als Andickungshilfe in Nahrungsmitteln und Getränken für Patienten mit Schluckstörungen (Dysphagie) bestimmt sind, immer muss ein unbedenklicher Verzehr gewährleistet sein.

Instant-Andickungspulver
Bei Andickungspulvern dieser Art ist es wichtig, dass sich diese in unterschiedlichsten Getränken und bei verschiedenen Temperaturen einfach einrühren lassen und sich dabei ohne Klumpenbildung schnell verteilen. DietCare EzyDrink 10 ist speziell für dieses Segment und die sofortige Andickung entwickelt worden. Das Produkt ist eine vorgekochte und agglomerierte Stärke, welche sich schnell und klumpenfrei löst. DietCare EzyDrink 10 kann sowohl in heißen als auch in kalten Getränken und bei unterschiedlichen pH-Werten verwendet werden.

Organoleptische Eigenschaften
DietCare EzyDrink 10 basiert auf hochwertiger Kartoffelstärke und hat daher einen neutralen Geschmack. Die Textur ist kurz und glatt.

Zutaten für Medizinische Ernährung 

DietCare

EzyDrink 10

Sportlernahrung

Leistungsstarkes Kartoffelprotein
Kartoffelprotein ist ernährungsphysiologisch eines der wertvollsten Pflanzenproteine und weist natürlicherweise alle 9 essentiellen Aminosäuren auf. Diese sind für eine ausgewogene menschliche Ernährung unerlässlich. Unser KMC Protafy deckt perfekt die Bedürfnisse einer gesundheitsbewussten und zeitgemäßen Ernährung. Die Aminosäuren Zusammensetzung ist vergleichbar mit der von Molkenprotein, wodurch Kartoffelprotein eine ideale pflanzliche Alternative für Sportlernahrung ist.

Pflanzliches Protein auf dem Vormarsch
Im Bereich der Sportlernahrung hat das Interesse an pflanzlichen Alternativen deutlich zugenommen. Mit einer Gesamtjahreswachstumsrate (CAGR*) von 26% ist ein deutlicher Zuwachs, besonders als Zutat für den Einsatz in Proteinpulvern und -riegeln, zu erkennen.

Die Verwendung von Kartoffelprotein bei Neuproduktentwicklungen erlaubt es, ohne Kompromisse bei der Nährstoffqualität, die Bedürfnisse von Flexitariern, Vegetariern und Veganern mitzuberücksichtigen.

*Produkteinführungen im Bereich Nahrungsergänzungsmittel und Sporternährung 2016 - 2020, Quelle: Innova Market Insights

nature-zen-KMC

Zutaten für Sportlernahrung

Protafy

Protafy 130

Anreicherung mit Ballaststoffen

Resistente Stärke bietet die Möglichkeit, den Kaloriengehalt Ihrer Produkte zu reduzieren und gleichzeitig den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Unsere Stärke besitzt zwar keine Funktionalität eignet sich beispielsweise aber für die Ballaststoffanreicherung von Backwaren.

Zutaten für die Ballaststoffanreicherung

KMC Resistant Starch 

 

Proteinanreicherung

Die „Clean Label“ Evolution
Die Erwartung des Kunden an Clean-Label Produkte reicht von persönlichem Wohlergehen, über transparenter Lieferketten und nachhaltig gewonnene Zutaten, bis zum Wunsch nach Pflanzenbasierter Ernährung. 
Da Pflanzenbasierte Lebensmittel immer mehr Anklang finden, findet man Clean Label Optionen nicht mehr nur bei den Fleischersatzprodukten, sondern auch in weiteren Produktkategorien wie Backwaren und Snacks. 

Anreicherung mit pflanzlichen Proteinen
Bei der Auswahl der idealen Proteinquelle zur Anreicherung eines Produktes ist nicht nur auf die Handhabe im Herstellungsprozess, sondern auch auf die Eignung im Endprodukt zu achten. Protafy ist ein einzigartiges Kartoffelprotein in Nahrungsmittelqualität mit einem außergewöhnlich hohen Nährwert. Protafy ist unlöslich, wodurch es sehr einfach in bestehende Rezepturen eingearbeitet werden kann, ohne dabei bestehende Textureigenschaften zu beeinflussen. Gleichzeitig hat es einen milden Kartoffelgeschmack, ist hitzestabil und hat eine gute Verdaulichkeit. Diese Eigenschaften machen Protafy zu einer idealen Proteinquelle zur Anreicherung von z. B. Backwaren, Snacks und Riegeln.


Zutaten für die Proteinanreicherung

Protafy

Protafy 130

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