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Fleisch & Fisch
Erfahren Sie hier, welche Möglichkeiten wir Ihnen im Bereich Fleisch und Fisch bieten.
Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch ist ein allgemeiner Überbegriff für viele verschiedene Fleischerzeugnisse, wie Pasteten, Würste und Aufschnitt. Zutaten auf Kartoffelstärkebasis werden eingesetzt, um eine bessere Wasserbindung, Textur oder Emulsion zu erreichen.
Lassen Sie sich von den folgenden Zutaten inspirieren oder sprechen Sie uns für weitere Unterstützung an.
Zutaten für verarbeitetes Fleisch
ColdSwell
1000 series and 5000 series
X-Amylo
X-Amylacetate
Salzlake
Zutaten für Salzlake
Amylacetate
Surimi-Erzeugnisse
Die niedrige Verkleisterungstemperatur, welche gut zu den Eigenschaften von Fischprotein passt und die vergleichsweise hohe Gelierkraft von Kartoffelstärke, macht sie ideal für den Einsatz in Surimi-Produkten.
Zutaten für Surimi-Produkte
Amylacetate
Amylacetate M170
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Kontaktieren Sie uns und sagen Sie uns, wie wir Sie in Ihrer Produktion unterstützen können.